Plats chauds
La France offre, par
tradition, une variété étonnante de plats régionnaux tous plus
savoureux les uns que les autres.
De prime abord, on pense à la
Ratatouille niçoise, au Boeuf bourguignon ou à la Ficelle picarde.
A la demande de nombreux
clients et afin d'offrir un plus large évantail de la cuisine française,
je vous propose,
en service traiteur, de nouveaux plats que vous pourrez
servir à vos amis.
Ce sera aussi une occasion
rêvée pour faire connaître la cuisine française autour de vous lors de
repas
avec collègues ou amis étrangers.
NB. Nous proposons le
Tagine d'agneau qui est une spécialité marocaine (vous le saviez !)
mais
qui m'est souvent demandée.
Tous nos produits sont confectionnés sur commande et livrés selon nos conditions !
Nous nous tenons à votre
disposition pour toute proposition de prix.
Pour
tout renseignement supplémentaire, veuillez cliquer sur Liens.
| Les entrées |
| Ficelle picarde (crêpe fourrée au jambon et champignons) |
| Terrine de légumes au coulis de tomates ( 10 pers ) |
| Terrine de trois légumes au coulis de framboises ( 10 pers ) |
| Roastbeef froid avec garniture ( à partir de 10 pers. ) |
| Rôti de porc froid ( à partir de 10 pers. ) |
| Flan de saumon au coulis de poireaux ( 6 pers.) |
| Saumon frais avec garniture (env. 2,5 kg) |
| Terrine de saumon aux amandes ( 10 pers.) |
| Terrine de poisson sauce verte ( 10 pers.) |
| Terrine de poisson au saumon et sauce tomate aux gambas (10 pers.) |
| Terrine de Lotte au poivre vert (10 pers. ) |
| Lotte aux courgettes en Ramequin |
| Salade de gésiers confits |
| Foie gras alsacien (à commander 10 jours à l'avance) |
| Cake au jambon et cheddar |
| Cake au lardons et olives |
| Chaussons aux aubergines et à la viande |
| Magret de canard su Sud-Ouest fumé au Bois de Hêtre |
| Les plats |
| Le boeuf |
| Carbonade à la bière |
| Boeuf bourguignon |
| Daube provençale |
| Filet de boeuf aux morilles |
| Le veau |
| Blanquette de veau à l'ancienne |
| Rouelle de veau au Cidre |
| Quasi de veau à l'ananas et aux pruneaux |
| Paupiette de veau |
| Rouelle de veau au Muscadet |
| Rôti de veau à l'ail |
| Le lapin (cuisse et râble) |
| Lapin chasseur |
| Lapin aux pruneaux |
| Lapin à la moutarde |
| Lapin aux poivrons et olives noires |
| Lapin au cidre et aux pommes |
| Lapin à l'ail et au romarin |
| Canard |
| Magret de canard, sauce aux pruneaux et coriandre |
| Le poulet |
| Fricassé de poulet aux câpres |
| Poulet basquaise |
| Tagine de poulet au citron confit |
| Tagine de volaille aux olives et tomates séchées |
| Poulet aux morilles et vin du Jura |
| Poulet citronné aux oignons rouges |
| Agneau |
| Tagine d'agneau au miel et aux amandes |
| Tagine d'agneau aux fruits secs |
| Filet d'agneau sauce au vin rouge |
| Côtelette d'agneau au beurre aux olives et ratouille |
| Porc |
| Filet de porc au gingembre et jus d'orange |
| Filet de porc au bacon et paprika |
| Filet de porc mignon au Roquefort et Porto |
| Daube de porc |
| Tomate farcie au hachis de porc |
| Hachis parmentier |
| Parmentierde jambon et épinards au Reblochon |
| Poisson |
| Lotte à l'armoricaine |
| Rôti de lotte à l'ail et aux tomates |
| Paupiette de St. Pierre à l'estragon |
| Pavé de saumon en papillote |
| Accompagnement |
| Pommes de terre persillées |
| Gratin Dauphinois |
| Tagliatelles fraîches |
| Riz nature |
| Riz Basmati |
| Semoule (couscous) |
| Epinards |
| Carottes vichy |
| Fagot de haricots verts (3) |
| Chou de Bruxelles (en saison) |
| Fenouil braisé |
| Gratin de chicons (en saison) |
| Courgettes sautées à l'ail et au thym |