Menüs
Aus Tradition bietet Frankreich eine beeindruckende Vielfalt an regionalen Spezialitäten - eine besser als die andere - wie etwa Ratatouille niçoise, Boeuf bourguignon oder Ficelle picarde.
Um den zahlreichen
Kundenwünschen gerecht zu werden, haben wir einige dieser Spezialitäten
in unser Sortiment aufgenommen.
Dies
stellt eine gute Gelegenheit dar, die französische Küche näher kennen
zu lernen und mit Ihren Gästen gemeinsam zu genießen.
Aufgrund der Nachfrage bieten wir im Sortiment auch einige in Frankreich eingebürgerte marokkanische Spezialitäten an wie Tagine d'agneau.
Alle "Aux deux
Flore" Spezialitäten werden auf
Auftrag frisch produziert und angeliefert!
Nähere Auskünfte, Preise
und Offerte erhalten Sie wie unter Kontakt
angegeben.
Menü Sortiment
| Vorspeisen |
| Crêpes gefüllt mit Schinken und Champignons |
| Gemüse-Terrine mit Estragon oder Kerbel mit Tomatensauce (10 Pers ) |
| Drei-Gemüse-Terrine mit Himbeer-Sauce (10 Pers ) |
| Roastbeefplatte mit Garnierung (ab 10 Pers.) |
| Schweinskarreeplatte mit Garnierung (ab 10 Pers.) |
| Lachs-Flan mit Lauch-Sauce (6 Pers.) |
| Pochierter Lachs mit Mayonnaise, Gemüse-Garnierung (ca. 2,5 kg) |
| Lachs-Terrine mit Mandeln (10 Pers.) |
| Fisch-Terrine mit Kresse-Sauce (10 Pers.) |
| Fisch-Terrine mit Lachs, Tomatensauce und Riesengarnelen (10 Pers.) |
| Seeteufel-Terrine mit grünen Pfefferkörner (10 Pers.) |
| Seeteufel mit Zucchini in Ramequin-Form |
| Salat mit Gésiers confits |
| Elsässische Stopfleber (10 Tage Vorbestellzeit) |
| Cake mit Schinken und Cheddar |
| Cake mit Speck und Oliven |
| Melanzani-Fleisch-Tascherl |
| Salat mit Entenfilet (von Süd-West) geräuchert mit Buchenholz |
| Hauptspeisen |
| Rind |
| Rindfleisch in Bier-Sauce |
| Geschmortes Rind in Rotwein-Sauce |
| Rindfleisch in Rotwein-Sauce mit Oliven |
| Lungenbraten mit Morcheln |
| Kalb |
| Kalbsschulter in cremiger Gemüse-Sauce |
| Geschmorte Kalbshaxe in Cidre |
| Kalbsbraten mit Ananas und Pflaumen |
| Kalbsroulade französischer Art |
| Geschmorte Kalbshaxe in Muscadet |
| Kalbsbraten mit ganzem Knoblauch |
| Kaninchen (Schenkel/Brust) |
| Kaninchen in Weißwein- und Champignon-Sauce |
| Kaninchen in Zwetschken-Sauce |
| Kaninchen in Senf-Sauce |
| Kaninchen mit Paprika und schwarzen Oliven |
| Kaninchen in Cidre mit gebratenen Äpfel |
| Kaninchen mit Knoblauch und Rosmarin |
| Ente |
| Entenfilet mit Pflaumensauce und Koriander |
| Hühnchen |
| Hühnerbrust mit Kapern |
| Hühnchen auf Méditerranée-Art |
| Hühnchen mit eingelegten Zitronen |
| Hühner-Tagine mit Oliven und getrockneten Tomaten |
| Hühnchen mit Morcheln und Jura-Wein |
| Hühnerfilet mit Zitronen und roten Zwiebel |
| Lamm |
| Lamm-Tagine mit Honig und Mandeln |
| Lamm-Tagine mit getrockneten Früchten |
| Lamm-Filet mit Rotwein-Sauce |
| Lamm-Kotelett mit Oliven-Butter und Ratouille-Gemüse |
| Schwein |
| Schweinsfilet mit Ingwer und Orangen-Sauce |
| Schweinsfilet mit Speck und Paprika |
| Kleine Schweinsfilets mit Roquefort und Portwein-Sauce |
| Schweineintopf (mit Rotwein) |
| Gefüllte Tomaten mit Faschiertem |
| Kartoffelpüreeauflauf mit Faschiertem |
| Kartoffelpüreeauflauf mit Schinken, Spinat und Reblochon (Käse) |
| Fisch |
| Seeteufel in scharfer Tomaten-Sauce und Cognac flambiert |
| Seeteufel gebraten mit Knoblauch und Tomaten |
| St. Petersfisch-Roulade in Estragonsauce |
| Lachs in Papillote (in Alufolie gewickelt mit rosa Beeren und Rosmarien) |
| Beilagen |
| Petersil-Kartoffel |
| Gratinierte Kartoffel |
| Frische Tagliatelle |
| Natur-Reis |
| Basmati-Reis |
| Couscous |
| Spinat |
| Karotten in Butter gedünstet |
| 3 Fisolen-Bündel |
| Kohlsprossen |
| Geschmorter Fenchel |
| Gratinierter Chicorée (nur in der Saison) |
| Zucchini mit Knoblauch und Thymian |